Dans mon congélateur, il y avait de beaux pigeons élevés au grains de maïs. Je les achète dans une ferme en Meuse. Ils méritent donc un traitement de faveur. Ils ont été associé à de la bière de nos amis belges. La sauce à base de ce breuvage relève très...
Lire la suiteEscalope de foie gras et sa tuile sur lit de mirabelles et compotée d'oignons
Si vous souhaitez recevoir toutes les recettes publiées sur ce blog, inscrivez-vous à la newsletter et aux articles en cliquant sur "Newsletter" à gauche La collaboratrice de Vincent Ferniot m'a contacté il y a 10 jours pour préparer une recette en direct...
Lire la suiteEscalope de foie gras aux spéculoos sur lit de fruits rouges
Pour ceux qui me l'ont demandé, je publie à nouveau la recette que j'ai réalisée lors de ma démo à Bruxelles. A bientôt pour le compte-rendu que je termine.... Escalope de foie gras aux spéculoos sur lit de fruits rouges Ingrédients pour 4 personnes -...
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