Gelée de roses

Gelée de roses

Ingrédients pour environ 7 pots de 350 g :

- 100 g de pétales de roses odorantes

- 1.5 litre d'eau

-  environ 1, 3 kg de sucre fin

- 1 citron

- 5 g d'agar agar

* Rincer les pétales à l'eau froide

* Porter 1.5 litre d'eau à ébullition et verser les pétales. Laisser infuser 10 mn

* Filtrer et ajouter le poids du liquide obtenu en sucre fin

* Ajouter le jus d'un citron, 5 g d'agar agar et porter à ébullition en remuant sans cesse

* Verser dans des pots stérilisés, les retourner quelques minutes.

Astuce pour stériliser les pots de confiture :

- les laver soigneusement

- les passer 20 mn au four à 100 °

Comments

[Nuage de Lait]

Roo déjà l'année dernière j'avais commencé à réserver les pétales de roses mais je n'en avais pas assez (du coup je les congelais au fur et à mesure et puis ensuite j'ai oublié ;-) Cette année mon rosier donne énormément de fleurs je voulais te demander si je peux utiliser les fleurs légèrement fanées (je précise qu'elles sont très odorantes). Autre chose, l'agar agar est indispensable ? si on utilise un sucre spécial confiture ça ne marchera pas ?
gros bisous ma coco
jojo

[Cocopassions]

Coucou ma Jojo,

les pétales flétris ça va mais pas fanés. Ils ne sentent plus grand chose. Si tu as l'odeur, tu peux faire car le principe est bien de les infusées pour retrouver l'odeur dans ta gelée.
Quant à l'agar agar, si tu n'en mets pas, ta gelée sera très très liquide. Je n'utilise jamais de sucre spécial confiture, je ne peux pas te répondre là dessus. Pour mes confitures, j'utilise uniquement du sucre et du citron pour les faire prendre.
Gros bisous