19 novembre 2009 4 19 /11 /novembre /2009 04:53

J'avais envie de cuisiner la pintade d'une manière nouvelle pour moi.
J'ai opté pour une version exotique. Nous avons beaucoup apprécié.


Pintade au curry


Ingrédients pour 4-5 personnes

- 1 belle pintade
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 2 oignons
- 2 tomates
- 1 cuillères à café de graines de coriandre
- 30 cl de crème fraîche liquide
- 20 cl de lait de coco
- sel poivre

* Découper la pintade en 4 ou 6 morceaux.
* Eplucher les oignons et les couper en petits morceaux
* F aire chauffer l' huile d'olives dans une cocotte.
* Faire revenir les morceaux  de pintade sous toutes les faces. Saler, poivrer
* Les retirer.
* Faire blondir les morceaux d' oignons.
*  Ajouter les tomates coupées en morceaux. Remuer
* Ajouter la moitué du lait de coco, la moitié de la crème, le curry et les graines de coriandre. Mélanger.
* Laisser cuire 5 mn à feu doux
* Ajouter le reste de crème et de lait de coco. Mélanger.
* Saler, poivrer;
* Ajouter les morceaux de pintade, cuire 20 à 25 mn.

Servir avec du riz Basmati ou du riz sauvage

Vin conseillé : un Rully, un Collioure rouge


Source Saveurs


D'autres recettes de pintade
Pintade aux griottes et aux framboises
Pintade aux raisins
Pintade au vin du Jura



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Publié par Cocopassions - dans Volailles
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commentaires

chevrette13 22/11/2009 17:25


je suppose que c'est possible avec le poulet ?


ann ju 22/11/2009 14:35


une touche exotique franchement sympa avec cette pintade au curry. bise


loloche 20/11/2009 18:06


hummmm j'en sens presque le fumet !!!!!!!!!
bisous loloche


Eliane 20/11/2009 12:58


°º¤ø,¸.c.bisous, belle journée¸,ø¤º°


Biscottine 20/11/2009 10:58


Ca doit sentir bon dans ta cuisine! Bises et clic!