Le chou blanc en salade, on le trouve souvent pour ne pas dire à chaque repas en accompagnement en Allemagne. Je n'avais pas envie de le cuisiner en soupe chaude. Le voici donc un peu à l'allemande

 

Salade de chou blanc carottes et raisins

 

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Ingrédients pour 4 personnes


- 2 petits choux blancs (ceux de mon AMAP étaient rikiki) ou 1/2 chou blanc

- 2 carottes

- 2 cuillères à soupe de graines de courges

- 2 cuillères à soupe de raisins secs

- 1 cuillère à soupe rase de mayonnaise light

Pour la sauce : 2 cuillères à soupe d'huile d'olives, une cuillère à soupe d'huile de courges, une cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc, sel et poivre

 

* Laver le chou

* Enlever les parties abîmées 

* Eplucher les carottes

* Râper le chou à la grosse râpe 

* Râper les carottes à la petite râpe

* Préparer une sauce

* Répartir sur les légumes, ajouter la mayonnaise et mélanger

* Ajouter les raisins et les graines de courges

* Garder au frais jusqu'au service

Tag(s) : #Salades fraîches

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