26 décembre 2008 5 26 /12 /décembre /2008 10:25

Un avant-goût des sports d'hiver dans les Alpes, je vous propose un velouté au fromage extrait du magazine Saveurs de ce mois de décembre....

C'est surprenant et dé-li-cieux !!


Velouté au Beaufort

velout__Beaufort

Ingrédients pour 4 personnes

  • 1 litre de bouillon de volailles
  • 300 g de Beaufort
  • 30 g de beurre
  • 15 cl de crème fraîche liquide
  • 30 g de farine
  • poivre
  1. Faire chauffer un litre de bouillon de volailles
  2. Râper le Beaufort
  3. Préparer un roux dans une casserole : chauffer doucement le beurre. Une fois fondu ajouter hors du feu la farine
  4. Toujours hors du feu, mouiller doucement avec une demie louche, la préparation. Remuer.
  5. Renouveler l' opération une ou 2 fois.
  6. Dès que le mélange est homogène et liquide, verser le reste du bouillon bien chaud.
  7. Remettre sur le feu
  8. Verser le Beaufort dans le bouillon et remuer durant 3 mn
  9. Poivrer
  10. Ajouter la creme fraîche
  11. Servir avec des croutons frottés à l' ail

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans Soupes chaudes
commenter cet article

commentaires

bigmumy 26/12/2008 22:06

Ca doit bien être bon et bien réchauffé.

Nadia 26/12/2008 18:21

Je profite d'un passage sur ton blog pour te souhaiter de très bonnes fêtes de fin d'année. J'avais déjà repéré une recette du même genre avec du comté et j'étais fortement tentée de la faire. Mais avec du Beaufort, ça doit être sympa aussi, je suis sûre.

Mimie 26/12/2008 18:06

Très bonne idée de recette! Je te souhaite un très joyeux noël et une bonne fin d'année.A très vite, biseMimie

kiki chris 26/12/2008 12:29

cela doit être en effet très bon. bisous@+

Hélène (Cannes) 26/12/2008 11:56

Voici une recette qui me convient parfaitement ! Totalement d'actualité aujourd'hui. Les proches montagnes sont toutes blanches et il fait un froid de canard. Grosses bisesHélène