Soupe de courgettes au chèvre frais


Ingrédients pour 4 personnes

- 4 courgettes
- 150 g de chèvre frais
- 8  feuilles de menthe fraîche
- 1 cuillère de jus de citron
- 2 gousses d'ail
- 30 g de parmesan

* Laver les courgettes.
* Les couper en fines lamelles
* Les faire cuire à la vapeur avec la gousse d'ail , les feuilles de menthe pendant 20 mn dans le grand bol maxi capacité
* Retirer les courgettes, les mixer avec le jus de citron et le chèvre.
* Saler, poivrer
* Servir chaud et saupoudrer de parmesan râpé

 

Tag(s) : #Soupes chaudes

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