°°° La cuisine de Cocopassions °°°

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Soupe froide d'amandes

11 Juillet 2011

Appelé aussi Ajo blanco en Espagne, la soupe d'amandes m'intriguait depuis longtemps. Je trouvais cela original. Voilà que ma curiosité est assouvie. C'est super frais et très suprenant et il est difficile de trouver qu'il s'agit d'une soupe d'amandes car nos papilles sont désorientées.

Nous avons bien aimé cette soupe très onctueuse.

A servir en verrines à l'apéritif.

Soupe froide d'amandes

Ingrédients pour 8 personnes

- 120 g d'amandes émondées

- 300 ml d'eau

- 75 g de pain de mie blanc

- 1 gousse d'ail pas trop grosses

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives

- 1/2 cuillère à soupe de Xérès

- sel

* Couper la croûte du pain de mie

* Placer les tranches dans un saladier ou un plat à gratin et les imbiber d'eau

* Les laisser tremper 30 mn

* Pendant ce temps, éplucher l'ail

* Après 30 mn, égoutter rapidement le pain

* Dans un blender ou un mixer, verser les amandes, l'ail, le sel et le pain. Mixer.

* Ajouter 300 ml d'eau, l'huile, le vinaigre et mixer à nouveau.

* Garder au frais jusqu'au service

Tag(s) : #A l' apéro, #soupe froide, #végétarien

Commenter cet article

D

Dirda

21/07/2011 15:39

<br /> <br /> Coucou Corinne ...<br /> <br /> <br /> J'ai essayé, et pas aimé du tout ... mes invités non plus ! (peut-être mon huile d'olive qui laissait un arrière goût amer ???? )<br /> <br /> <br /> Bizzzz<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mam'

16/07/2011 09:22

<br /> <br /> Hummm!Ce doit être onctueux et savoureux!Je ne connaissais pas non plus!C'est une réussite!A<br /> tester!Merci!Bise et bon week-end!<br /> <br /> <br /> <br />

C

Carvalho Maria

13/07/2011 23:45

<br /> <br /> Très original, j'aime bien ton idée bien sympa!<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Bonne fête 14 juillet, bises;-)*Maria<br /> <br /> <br /> <br />

C

couscous et puddings

13/07/2011 23:02

<br /> <br /> je ne connaissais pas,,,,,et ta recette me tente vraiment,,merci du partage,,bizzz<br /> <br /> <br /> <br />

E

Eliane

13/07/2011 22:10

<br /> <br /> coucou Coco, une soupe suprenante, mais délicieuse !<br /> <br /> De la pluie toute la journée chez moi<br /> bonne fin de soirée chez toi, bisous <br /> <br /> <br /> <br />

C

CLquipopotte

13/07/2011 20:45

<br /> <br /> Je suis intriguée ... Je ne connais pas du tout !!!!Je me laisse faire !<br /> <br /> <br /> Belle soirée ...<br /> <br /> <br /> &hearts;&hearts;&hearts;<br /> <br /> <br /> <br />

O

oum mouncifrayan

13/07/2011 18:17

<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

S

sylcuisine

13/07/2011 18:05

<br /> <br /> Elle est originale et a l'air vraiment onctueuse !<br /> <br /> <br /> Oui, tu penses bien que je suis ravie de ma future cuisine, je n'ai qu'une hâte c'est de pouvoir y faire mijoter un p'tit plat ! :o)<br /> <br /> <br /> <br />

M

Marie-France

13/07/2011 16:50

<br /> <br /> Coucou, pour répondre à ton petit mot chez moi, oui Joëlle est passée à la maison et franchement nous avons passé un super bon moment, le temps a passé trop vite, et ce fut vraiment trop court.<br /> Elle n'a pas été gatée question temps, il n'a pas fait vraiment beau pendant son séjour.<br /> <br /> <br /> Bises à toi et bon week-end de 14 juillet,<br /> <br /> <br /> <br />

G

gracianne

13/07/2011 15:24

<br /> <br /> Ca ca m'intrigue depuis longtemps aussi. Je n'en ai jamais goute,. mais je ne demande qu'a essayer.<br /> <br /> <br /> Bon weekend festif.<br /> <br /> <br /> <br />

G

Gut

13/07/2011 09:34

<br /> <br /> Si je comprends bien c'est à tester ce délice d'amandes ? J'aime ce qui est original. Goûter des nouvelles saveurs Miammmm !<br /> <br /> <br /> <br />

H

Hélène (Cannes)

13/07/2011 08:23

<br /> <br /> j'adore l'ajo blanco ... C'est vraiment une de mes soupes froides préférées et j'en fais souvent en été. en général, je la sers en apéro dans des petits contenants ... mais on finit toujours par<br /> regretter de ne pas l'avoir servi en grandes assiettes ! ;o)<br /> <br /> <br /> Bisous et bonne journée<br /> <br /> <br /> Hélène<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nuage de Lait

12/07/2011 19:22

<br /> <br /> Je suis moi aussi intriguée par cette soupe ;-) et comme j'adore l'amande, je suis certaine d'aimer ça<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> jojo<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

B

Brigitte

12/07/2011 15:40

<br /> <br /> Et bien, j'adopte ta recette. Je ne connaissais pas et j'aime innover quand je reçois.<br /> <br /> <br /> Ta soupe figurera donc à la prochaine réception;)<br /> <br /> <br /> merci<br /> <br /> <br /> <br />

T

taka

12/07/2011 13:09

<br /> <br /> je n'aime pas les soupes froides , ni d'ailleurs les desserts liquides (yaourt a boire) .Ta recette est originale,c'est bien la premiere fois que je vois une soupe d'amandes .Oui,la soupe ,ca<br /> doit etre chaud et aux légumes,mdr en ronchon que je suis .<br /> <br /> <br /> <br />

D

Dirda

12/07/2011 08:59

<br /> <br /> Coucou Coco...<br /> <br /> <br /> Ta soupe me plaît bien et sera à l'apéro, ce dimanche, pour mes invités MTV et Alain !<br /> <br /> <br /> Bizzzz<br /> <br /> <br /> <br />

C

Colinette

11/07/2011 19:32

<br /> <br /> c'est une recette que je ne connaissais pas .... je suis curieuse ... c'était bon ??? au dela de tes attentes ...????<br /> <br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

11/07/2011 11:02

<br /> <br /> ça c'est délicieux!!!<br /> <br /> <br /> <br />

S

Sabrina

11/07/2011 10:41

<br /> <br /> une rès bonne soupe bien savoureuse<br /> <br /> <br /> <br />

C

Clemence

11/07/2011 10:23

<br /> Ca fait plusieurs fois que je suis tentée par cette recette : il faut que je la fasse !<br /> <br /> <br />

C

Cocopassions

11/07/2011 09:28

<br /> <br /> MTV : ;o)<br /> <br /> <br /> <br />

M

mtv

11/07/2011 09:18

<br /> <br /> Ah ça oui...Cette soupe doit être surprenante, je testerais bien en verrines à l'occasion d'un apéro.<br /> <br /> <br /> Par contre je ne couperai pas la crotte du pain! Non mais...y'a des choses qui ne se font pas! hihihihihihihi<br /> <br /> <br /> Bibises de la vallée ou le soleiul est revenu<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br />

P

Poucinette

11/07/2011 07:09

<br /> <br /> miammmm déjà tester et c'est divin <br /> <br /> <br /> <br />

P

patriarch

11/07/2011 06:29

<br /> <br /> C'est drôle, je n'arrive pas à concevoir une soupe..... froide..<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> <br /> belle journée bises<br /> <br /> <br /> <br />