INDEX volailles

rubrique en cours de construction

Caille

- Caille désossée au sirop d'érable

Canard

- Aiguillette de canard au poivre vert

- Aiguillettes de canard au vinaigre balsamique

- Baeckehoffe de canard

- Baeckehoffe de canard façon tajine

- Bourguignon aux magrets de canard

- Canard au miel badiane et pépites de tournesol

- Canard aux clémentines

- Cuisses de canard au miel et au gingembre

- Cuisses de canard au sirop d'érable et ses oranges au chutney de mangues

- Effilochée de canard aux feilles de navet boule d'or

- Escalope de foie gras aux oignons confits et au Pineau rouge

- Magret de canard au miel et au soja

- Magret de canard aux clémentines et au miel

- Magrets de canard col vert au miel et aux épices 

- Parmentier de canard et sa crème au Parmesan

- Tajine aux cuisses de canard

Dinde

- Escalope de dinde aux poivrons rouges

- Emincé de dinde au curry et à la mangue   

- Filet de dinde aux épices

Faisan

- Faisan à la brabançonne

Lapin

- Lapin au cidre

- Lapin à la cannelle et aux fruits secs

- Lapin à la bière et à la framboise

- Lapin à la moutarde (sans four)

- Lapin au fenouil all'italiana

- Papillottes de lapin

- Tajine de lapin aux citrons confits

Perdreau

- Perdreau au chou rouge

Pigeon

- Estouffade de pigeonnaux

- Pigeon à l' orange flambé au Cognac

- Pigeon aux figues

- Pigeon à la bière et son risotto

Pintade

- Pintade sur lit de choucroute aux raisins

- Pintade au curry

- Pintade aux griottes et aux framboises

- Pintade aux pêches

- Pintade au vin du Jura

- Tajine de pintade aux mirabelles

- Tajine de pintade aux citrons confits

Poulet

- Aiguillettes de poulet aux champignons

- Aiguillettes de poulet en tajine

- Aiguillettes de poulet à l'estragon et au miel

- Aiguillettes de poulet au sirop d'agave et à l'estragon

- Blanquette de volaille aux champignons

- Cuisses de poulet au lait de coco et au sésame 

- Curry de poulet à la pistache et au lait de coco

- Dajaj Mahlous poulet palestinien

- Emincé de poulet à l'orange

- Emincé de poulet au bacon et au sirop d' érable

- Emincé de poulet au Roquefort

- Filet de poulet aux cerises noires et en crumble

- Poulet au cacao et au lait de coco

- Poulet à la cardamome

- Poulet à la réglisse

- Poulet au sumac ou moussakhan

- Poulet au lait de coco bananes cacao

- Poulet au vinaigre balsamique

- Poulet indo-chinois

- Poulet makhani

- Poulet New Dehli

- Poulet de Hyderabad

- Poulet sauté au chorizo

- Poulet en risotto poivrons rouges et Parmesan

- Poulet à la citronnelle et au gingembre

- Poulet sauté à l'orange

- Roulé de poulet farci au serrano et au raifort